Nos entrées

• Soupe à l'oignon gratinée au Comté

  10.90 €
• Saint-Marcellin
  rôti à la Dijonnaise sur son mesclun de salade

  14.90 €
• Oeuf mollet croustillant, sauce Meurette
  à l'Epoisses de Bourgogne

  15.70 €
• Cocotte lutée aux escargots de Bourgogne
  au Gaperon fermier à l'ail rose de Billom

  16.90 €
• "Cupidon" - Vacherin de brebis des Pyrénées
  rôti au four au romarin, pain aux céréales

  20.90 €
• Foie gras de canard -maison- au Cognac
  chutney mangue-passion, fleur de Tête de Moine, pain brioché

  22.30 €
• Ravioles de Royans à la crème de Parmesan

  18.90 €

Nos plats cuisinés

• Rognons de veau émincés,
  à la crème, champignons de Paris, spatzlés -maison-au Saint-Félicien

  24.90 €
• Filet de dorade royale rôti, fenouil confit à l'orange
  mousseline de patates douces au gingembre, sauce vierge aux agrumes

  26.70 €
• Caille rôtie en cocotte
  farcie à la Tomme de Savoie, tombée de courgettes et pommes sautées

  25.90 €
• Magret de canard, poire pochée au vin rouge
  tian de légumes de saison au chèvre frais, pommes sarladaises

  26.90 €
• Filet de boeuf en croûte de pain, sauce aux 3 poivres
  pressé de p.d.t au Saint-Nectaire - Flambage au Cognac à la Table-

  38.90 €
• Notre plat du jour cuisiné frais
  (Composition et prix, affichés sur notre ardoise)

Autre spécialité !

• Aligot aveyronnais monté au ruban à la Tomme fraîche
  et au beurre, finement aillé, saucisse de Morteau AOP pochée au bouillon, et sa salade

  34.90 €

Nos Plateaux

Partez à la découverte de nos terroirs de France avec, pour guide, notre Maître Fromager

• Le Rabelais "L'Essentiel"
  Découvrez les 7 familles de fromage ! Du plus doux au plus fort .....
• Version Dégustation : 9-11 pièces

  27.50 €
• Version Gourmet : 15-17 pièces

  38.90 €
• Le Thélesmes "L'Audace"
  Fromages à croûte lavée, puissants, aux saveurs coquines et inoubliables
• Version Dégustation : 9-11 pièces

  28.70 €
• Version Gourmet : 15-17 pièces

  41.50 €
• Le Pèlerin "Le Voyage"
  Sur les routes, d'Alsace au Pyrénées, les fromages de garde issus des fermes, chalets et Abbayes
• Version Dégustation : 9-11 pièces

  28.30 €
• Version Gourmet : 15-17 pièces

  36.9 €
• L'Amalthée "Le Mythe"
  Illustration des saveurs caprines de nos régions
• Version Dégustation : 9-11 pièces

  28.30 €
• Version Gourmet : 15-17 pièces

  40.90 €
• Mesclun du jour
  aux graines de sésame et sel truffé

  5.30 €
• Prix Nets

Nos Fondues

Sans produit de liaison, légères, filantes, préparées par le Maître Fromager (Servies à volonté, prix par personne)

• Fondue traditionnelle "Cloche à Fromage"
  flambée au Kirsch

  36.90 €
• Fondue au doux parfum de l'ail des Ours
  flambée au Génépi

  37.90 €
• Fondue vin blanc au Chèvre affiné
  flambée au Kirsch

  38.30 €
• Fondue au Munster* fermier d'Alsace (AOP)
  flambée au Marc d'Alsace

  37.70 €
• Fondue au Bleu et au piment d’Espelette
  flambée au Cognac

  37.30 €
• Fondue à l'Epoisses (AOP), au vin rouge de Bourgogne
  flambée au Marc de Bourgogne

  37.70 €
• *Produit local

Nous vous suggérons avec nos fondues

• Assiette de charcuteries variées pour 2 personnes

  18.90 €
• Shooter de 4cl de Kirsch générique
  (trempez-y votre bout de pain avant de le plonger dans la fondue .....

  5.10 €
• Gravlax de truite saumonée
  (la portion)

  11.60 €

Nos Raclettes

Présentées sur appareil traditionnel, accompagnées de Rattes du Touquet (Garnitures servies à volonté, prix par personne)

• Raclette du Jura au lait cru
  affinée 120 jours minimum, brossée au vin d'Artois, servie avec pickles et un assortiment de charcuteries

  36.90 €
• Morbier au lait cru (AOP)
  servi avec de la saucisse de Morteau pochée au bouillon et pickles

  39.30 €
• Raclette Suisse -région Appenzell (Säntis)
  servie avec son assortiment de charcuteries et pickles

  47.50 €
• Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
  servie avec son assortiment de charcuteries et pickles

  47.50 €
• Raclette au lait de brebis (Pastarou)
  servie avec son assortiment de charcuteries et pickles

  49.70 €

Garniture alternative

(en remplacement des pickles et de la charcuterie)

• Petit panier de crudités et rondelles d'oignons roses

L'Incontournable

• Vacherin Mont d'Or (AOP) au lait cru, affiné,
  cuit au vin d'Arbois, rôti au four, rattes du Touquet, jambon aux herbes et Altospeck

  36.90 €
• Version à la truffe noire du Périgord
  (Melanosporum)

  41.90 €

Menu "Culotte courte et jupe plissée"

(Pour les enfants de moins de 11ans)
Formule à 14,90€ :
plat + dessert au choix

• Le Plateau "Initiatique"
  à la découverte des fromages
• Ou les Ravioles de Royans
  à la crème de Parmesan 30 mois
• Ou le Filet de boeuf grillé -100grs-
  Supplément : 5,50€
• Le Dessert :
  Moelleux au chocolat et ganache au caramel
• Ou
  Coupe 2 boules de glace au choix

Nos desserts

• Le trou alsacien :
  1 boule de glace arrosée de 2cl d'eau-de-vie *d'Alsace

  9.70 €
• Crème brûlée à la mousse de chèvre et au thym

  9.90 €
• Moelleux au yaourt et au citron
  glace bulgare

  9.90 €
• Brioche façon pain perdu,
  compote de fruits de saison, glace à la vanille de Tahiti

  10.90 €
• version flambée au Rhum
  + 1,50€
• Ch'Tiramisu au Ch'ti roux fermier
  poire pochée

  11.50 €
• Pavlova exotique
  (Ananas, mangue, passion et citron vert), glace vanille

  10.90 €
• Tartelette chocolat et caramel beurre salé
  et ses cacahuètes caramélisées

  11.50 €
• Coupe glacée 3 boules (parfums au choix)
  Les parfums de glace "maison" sont: vanille, rhum-raisin, et nos glaces fromagères bien sûr !

  9.70 €
• Les autres parfums sont fournis par les Glaces du Lac : Mirabelle, quetsches, chocolat, café, mangue, pêche, fraise, framboise, citron vert, mandarine, noix de coco, et pistache.
• Dégustation de 3 morceaux de fromage au choix

  14.90 €
• Triolet de glaces fromagères :
  fromage blanc, chèvre, Roquefort aux pruneaux

  10.70 €